ขนมไทย

https://youtu.be/-55G63FAM3U

20ขนมโค ขนมอร่อยในวัยเด็ก ด้วยสีสันที่ฉูดฉาดชวนรับประทาน ทำจากแป้งคลุกมะพร้าว คล้ายขนมต้มภาคกลาง แต่ข้างในเป็นน้ำตาลแว่น

19 ขนมกรวย แป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียว ผสมน้ำตาล เกลือ กะทิ มี 2 ชั้น คล้ายขนมถ้วยภาคกลาง แต่ภาชนะเป็นกรวย

18 ขนมบุหลันดั้นเมฆ แค่ชื่อก็กินขาดแล้ว สำหรับอันดับ  1  ของเราในวันนี้ ซึ่งนี่ก็ถือเป็นขนมที่หากินยากสุดๆ เพราะเนื่องจากเป็นขนมในวัง ที่ทำให้มีสีสันอุปมาอุปไมยเลียนแบบเพลง  “ บุหลันลอยเลื่อน ”  ซึ่งเป็น เพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่  2  โดยสีที่ได้ก็มาจากน้ำดอกอัญชัน และไข่แดงนั่นเอง ใครที่อยากจะฝึกฝีมือละก็ลองทำกันได้นะจ๊ะ

17 ขนมตะลุ่ม ดูจากหน้าตาเชื่อว่าคงมีคนหลงคิดว่านี่เป็น ข้าวเหนียวสังขยาล่ะสิ เพราะด้วยสี รูปร่าง ที่ออกมาคล้ายกัน แต่จริงๆ แล้วมัน ต่างกันพอสมควร เพราะมันทำมาจากแป้งล้วนๆ โดยส่วนแรก ที่เป็นสีขาวๆ อยู่ข้างล่างจะทำมาจากแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใส และหางกะทิ นำไป นึ่งจนสุก ส่วนของตัวหน้า ได้แก่ หัวกะทิ ไข่ และน้ำตาล ใส่แป้งข้าวเจ้า เ ล็กน้อย ทำให้มีรสชาติต่างจากสังขยาพอสมควร

16ขนมหม้อตาลหรือ ขนมหม้อเงิน หม้อทอง อีกหนึ่งขนมที่เป็นขนมมงคลในพิธีแต่งงานเหมือนกัน ซึ่งทำได้วิธีการทำก็ยากพอสมควร เพราะต้องทำฐานขนม หรือ หม้อ ของมันให้ดีนั่นเอง ก่อนที่จะหยอดน้ำตาลที่เคี่ยวใส่สีสวยงามเอาไว้ เรียกได้ว่ารสชาติหวานๆ ของมันช่างเหมาะกับคู่แต่งงานยิ่งนัก

15 ขนมพระพาย ในสมัยก่อนก็ว่าหากินได้ยากแล้ว เพราะเป็นขนมมงคลที่จะได้กินแต่ในเฉพาะงานแต่งงานเท่านั้น โดยจะใช้แป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำดอกมะลิ และแต่งสีสดใส เพื่อนำไปห่อไส้ที่ทำด้วยถั่วเขียว ผสมน้ำตาลและน้ำกะทิ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อให้ง่ายแก่การกินนั่นเอง

14 ขนมดอกโสน หลายๆ คนอาจจะคุ้นชื่อของดอกโสนตอนที่เอาไปใช้ทำอาหารเท่านั้น แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าดอกโสนก็สามารถเอามาทำขนมได้เหมือนกัน และยังเป็นขนมไทยโบราณที่หากินยากสุดๆ แต่วิธีทำนั้นแสนจะง่าย เพียงแค่เอาดอกโสนไปคลุกเคล้ากับแป้งข้าวจ้าวแล้วนำไปนึ่ง พอสุกก็เอาไปคลุกกับน้ำตาล และมะพร้าวขูด แค่นี้ก็อร่อยแบบไทยๆ ได้แล้ว

13 ขนมเทียนสลัดงา ขนมเทียนเนี่ยใครๆ ก็รู้จัก แต่พอได้พูดถึง  “ ขนมเทียนสลัดงา ”  แล้วล่ะก็ หลายคนคงจะงง ว่ามันคือขนมอะไรหว่า ?  ซึ่งจริงๆ แล้วขนมชนิดนี้จะใช้ข้าวเหนียวแก้วมาใช้แทนแป้ง แบบขนมเทียนทั่วไป แล้วมาคลุกด้วยงา ซึ่งทุกวันนี้ก็แทบจะไม่เห็นว่าที่ไหนจะขายขนมชนิดนี้!!

12  ขนมพันตอง ชื่อของมันก็บอกอยู่แล้วว่าลักษณะของขนมก็จะเป็นห่อๆ ที่ห่อด้วยใบตอง โดยจะมีเป็น  2  ห่อที่แยกกัน ห่อแรกจะเป็นไส้ ห่อที่สองจะเป็นแป้ง ซึ่งถือว่าทุกวันนี้แทบจะหากินไม่ได้ อาจจะเป็นเพราะเวลาในการทำ ที่อาจจะเสียเวลากว่าขนมชนิดอื่น แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยสุดๆ จนห่อเดียวก็ไม่พอ

11 ขนมทองพลุ เป็นหนึ่งในขนมมงคลของไทย เพราะชื่อของมันที่ว่ากันว่า ใครได้กินแล้วจะมีชื่อเสียงโด่งดัง เหมือนพลุแตก หลายคนอาจจะคิดว่านี่เป็นขนมไทยดั้งเดิม แต่จริงๆ แล้วเป็นการดัดแปลงมาจากขนมเอแคลร์ของฝรั่งเศส ซึ่งจะต่างกันตรงวิธีทำ เพราะขนมทองพลุจะใช้วิธีทอดเอา โดยแต่ก่อนก็จะกินกับนม หรือเนยเท่านั้น แต่เวลาผ่านไปก็ได้ประยุกต์ให้มีทั้งไส้หวานและเค็ม

10.ขนมสามเกลอ มาถึงขนมไทยอันดับสุดท้ายกันแล้ว นั่นก็คือ ‘ขนมสามเกลอ’ ซึ่งเป็นขนมที่ใช้เสี่ยงทายในวันแต่งงาน เช่น ถ้านำลงไปทอดทั้ง 3 ลูก แล้วขนมติดกันทั้งหมด บ่าวสาวจะรักใคร่กลมเกลียวกัน หรือถ้าไม่ติดกันเลยซักลูก แปลว่าชีวิตสมรสจะไม่มีความสุขนั่นเอง

9 ขนมไข่ปลา เรียกได้ว่าสีสันสวยสดงดงาม น่ารับประทานจริงๆ แถมยังเป็นขนมที่ทำง่ายอีกด้วย ที่สำคัญรสชาติก็เหนียวนุ่ม อร่อย หวาน มัน แถมยังโรยด้วยมะพร้าวขูดเค็มๆ มันๆ ไม่อยากจะคิดเลยว่าจะฟินขนาดไหน

8 ขนมโคกะทิ เห็นแล้วถึงกับน้ำลายไหลกันเลยทีเดียว สำหรับ ‘ขนมโคกะทิ’ ที่มีไส้มะพร้าวหวานๆ ที่นำมาผัดน้ำตาลให้หอม แถมน้ำกะทิก็เข้มข้นสุดๆ เห็นแบบนี้ใครเล่าจะอดใจไหว!!

7 ขนมดอกลำเจียก ขนมชนิดนี้เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ‘ขนมเกสรลำเจียก’ เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่นอกจากจะมีหน้าตาน่ารับประทานแล้ว ยังมีกลิ่นที่หอมเย้ายวนใจสุดๆ ซึ่งตัวไส้ทำด้วยมันมะพร้าว ห่อด้วยแป้งข้าวเจ้าน้ำใบเตยอบด้วยควันเทียน ขอบอกเลยว่ามันทั้งนุ่ม ทั้งหอม เคี้ยวเพลินๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ!!

6 ขนมพันตอง หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตากันดีสำหรับขนมพันตอง ซึ่งขนมชนิดนี้มีรสชาติอร่อย หอม หวาน มัน แถมความเค็มของกะทิ และความหวานของไส้มะพร้าวนั้น ทานแล้วมันตัดกันได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว

5 ขนมเทียนสลัดงา หน้าตาน่าทานมากๆ สำหรับขนมเทียนสลัดงา หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ‘ขนมงาสลัด’ เป็นขนมสิริมงคล ซึ่ง ความสว่างไสวรุ่งโรจน์จะแทนคำว่า ‘เทียน’  ส่วนความเหนียวแน่นเป็นปึกแผ่นจะแทนตัว ‘ข้าวเหนียวแก้ว’ และความเจริญงอกงามจะแทน ’ตัวงา’

4ขนมหม้อตาล ขนมหม้อตาล หรือ หม้อเงิน หม้อทอง เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งขนมชนิดนี้ว่ากันว่านิยมใช้ในพิธีมงคลสมรส เพราะคำว่า ‘หม้อ’ หมายถึงเต็มไปด้วยเงินทอง มีความร่ำรวย และสีสันของน้ำตาล ที่แทนความหวาน จะช่วยให้บ่าวสาวรักกันยาวนาน

3ขนมโพรงแสม ขนมที่มีลักษณะคล้ายกับทองม้วนนี้ มีชื่อว่า ‘ขนมโพรงแสม’ ยังไงล่ะ ซึ่งขนมชนิดนี้ต่างกับทองม้วนก็ตรงที่เคลือบน้ำตาล หรือน้ำแตงโม ราดไปรอบๆ ตัวขนม ซึ่งทำให้ขนมมีความกรอบอร่อย และหอมสุดๆ ไปเลย

2ขนมเกสรชมพู เป็นขนมไทยที่หน้าตาน่ารับประทานสุดๆ ที่ทำจากมะพร้าวขูดกวนกับวุ้น แถมยังมีรสชาติหอมอร่อย หวาน มัน หากใครได้ลองชิมแล้วจะต้องติดใจแน่นอน

1บุหลันดั้นเมฆ เป็นชื่อที่ไม่ค่อยคุ้นหูสักเท่าไหร่สำหรับขนมไทยชาววังอย่าง ‘บุหลันดั้นเมฆ’ ที่เกิดจากการเลียนแบบเพลงไทย ‘บุหลันลอยเลื่อน’ ซึ่งเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 ซึ่งขนมชนิดนี้ตรงกลางจะทำจากไข่แดง และตัวนั้นทำจากแป้งมัน แป้งข้าวจ้าว ผสมน้ำดอกอัญชัน ที่ช่วยเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานยังไงล่ะ